Gemüse-Waffeln
Sehen aus wie gewohnt, haben es aber in sich: Bei diesen herzhaften Waffeln ersetzen Zucchini, Möhren und Zwiebeln den Zucker.

Zutaten für 6 Portionen
- 260 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g Butter
- 150 ml Wasser (bei Vollkornmehl mehr)
- 2 Eier
- 1 Zucchini
- 2 Möhren
- 3 EL Röstzwiebeln
- n. B. Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran, Paprika
Zubereitung:
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen.
- Möhren und Zucchini waschen und fein raspeln. Zusammen mit den Eiern und der weichen Butter zum Mehl geben.
- Alle Zutaten mit dem Handmixer gut verrühren, dabei nach und nach Wasser zugeben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und verschiedenen Gewürzen würzen.
- Im Waffeleisen backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
Tipp: Hier kann je nach Geschmack des Kindes bei den Zutaten varriiert werden. Zucchini und Möhren lassen sich ebenso gut durch andere Gemüsesorten ersetzen.
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