Mini-Omelettes aus dem Ofen
Omelettes mal anders: In praktischer Muffinform lassen sie sich problemlos in der Brotdose verstauen.
Zutaten für eine 6er-Muffnform
- 5 Eier
- 6 Pumpernickel-Taler
- 3 EL Milch
- n. B. Gemüse (z.B. Paprika, Möhre, Tomate, Frühlingszwiebeln)
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 6 Muffin-Förmchen aus Papier
Zubereitung:
- Eier, einen guten Schuss Milch und Gewürze kräftig mit dem Schneebesen verquirlen.
- Papier-Förmchen in die Muffin-Backform legen und in jede Mulde einen Pumpernickel-Taler legen.
- Gemüse klein würfeln und auf dem Brot verteilen.
- Eimasse gleichmäßig in die Förmchen gießen (aufpassen, dass das Brot nicht hochgeschwemmt wird) und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Bei 180 Grad (Umluft) circa 20 Minuten backen. Mit einem Gabelstich testen, ob das Ei auch innen gestockt ist.
Tipp: Wenn Kinder kein Pumpernickel mögen, kann man auch runde Cracker oder kleine Stücke Vollkorn-Brot in die Form legen.
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