Pancakes mit Obst
Diesen kleinen Pfannküchlein mit Magerquark kann man nur schwer widerstehen. Toll: Sie lassen sich sowohl in einer süßen als auch in einer herzhaften Variante zubereiten.

Zutaten für circa 25 Mini-Pancakes
- 4 mittelgroße Eier
- 250 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- evtl. 100 g Zucker (für die süße Variante)
- Butter (für die Pfanne)
Zubereitung:
- Eier trennen und Eigelb (ggf. mit Zucker) schaumig schlagen.
- Den Quark unterrühren, dann die Milch dazugeben.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und vorsichtig unterrühren.
- Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen und unter den Teig heben.
- In einer kleinen Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
Dazu schmeckt: Obstsalat, Apfelkompott, Frischkäse und Marmelade
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