Heftfächer 4/2017

Erdbeer-Baiser-Torte

Erdbeeren in Quark-Mascarpone-Creme zwischen luftigen Teigböden mit einer Haube aus Baiser... Hmmmm... Wir wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen!

Backen
Von Warum!-Redaktion, 07.06.2013 0 Kommentare

Zutaten für die "Erdbeer-Baiser-Torte"
Zutaten für die "Erdbeer-Baiser-Torte"

Zubereitung

1) Für den Teig Butter mit 125 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe einzeln unterschlagen. Mehl mit Köllnflocken Instant und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren.

2) Backofen vorheizen. 2 Springformen (Ø 26 cm) einfetten und mit Kölln Instant Flocken ausstreuen. Jeweils die Hälfte des Teiges in die Formen streichen und 10 Minuten bei 175 °C Umluft backen.

3) Für das Baiser Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker nach und nach unterrühren. Wiederum jeweils die Hälfte der Baisermasse auf die warmen Kuchen streichen und 15 Minuten bei 150 °C backen, anschließend weitere 45 Minuten bei 100 °C backen und auskühlen lassen.

4) Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben teilen. 1 Boden mit Erdbeeren belegen. Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker verrühren, auf die Früchte geben, 2. Boden auflegen und 60 Minuten kühl stellen.

Rezept herunterladen

Ober- / Unterhitze: 10 Minuten bei 200 °C, 15 Minuten bei 175 °C, 45 Minuten bei 125 °C
Umluft: 10 Minuten bei 175 °C, 15 Minuten bei 150 °C, 45 Minuten bei 100 °C

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Nährwertangaben pro Stück: 8 g Eiweiß, 37 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 18 g Fett, 344 kcal/ 1.439 kJ

Tipp: Den Boden besser einen Tag vorher zubereiten, dann hat er zum Belegen genau die richtige Festigkeit.

Hier gibt es weitere süße und herzhafte Rezepte!

Dieses Rezept wurde uns von unserem Partner Kölln zur Verfügung gestellt.

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